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舌尖上的惊喜!香葱肉松面包卷,每一口都是幸福滋味!牛奶以及鸡蛋投入厨师机搅拌桶中,初步揉合成团至能拉出粗糙薄膜的状态。 2. 接着,加入预先称量好的干酵母、奶粉、剩余水以及鸡蛋继续揉... 烤制约20分钟。观察面包上色情况,如颜色过深可及时覆盖锡纸以防焦黑。 9. 烘焙完成后,取出面包卷稍事冷却,即可切块享用。 每一口都充满层...

凉拌皮蛋新升级:加入这“3种”调料,轻松去腥增鲜,美味翻倍!它却考验着厨师对食材的理解和把握,以及调味料搭配的微妙控制。 今天,就让我们一同探索,如何通过加入“三味”秘料,让凉拌皮蛋去腥增鲜,美味翻倍,开启一场味蕾的清新之旅。 一、皮蛋之美,源自何处? 皮蛋,又称松花蛋、变蛋,是中国传统风味蛋制品之一。其独特之处在于,经过石灰、...

直接法白吐司厨师机先低速1档约1分钟揉至聚成团,后转4档揉面约4分钟2、面团揉至光滑状态后加入切小块的黄油,用1档揉至黄油融合后加入盐,转4档揉面3、面团揉至非常光滑,有很好拉抻性的完全扩展阶段即可4、面团整理收圆放入托盘中,发酵箱加水,设置温度28度,湿度75%,面团放入进行基础发...

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凉拌皮蛋时,多加“3味”料去腥增鲜,每1样都能让皮蛋美味翻倍不仅考验着厨师对食材的理解与把握,更在于那份对调料搭配的微妙掌控。 今天,就让我们一同探索,如何通过加入“三味”秘料,让凉拌皮蛋去腥增鲜,美味翻倍,开启一场味蕾的清新之旅。 一、皮蛋之美,源自何处? 皮蛋,又称松花蛋、变蛋,是中国传统风味蛋制品之一。其独特之处在于,经过...